• Modellazione sviluppo e innovazione  dei processi di produzione di alimenti. Prof. Bruno Zanoni
• Relazione tra caratteristiche qualitative dei prodotti e condizioni operative dei processi. Prof. Bruno Zanoni
• Fattori che influenzano l’accettabilità e la preferenza per i prodotti alimentari. Prof. Erminio Monteleone
• Percezione e valutazione delle proprietà sensoriali degli alimenti. Prof.ssa Caterina Dinnella
• Nuove tecnologie per il trattamento di matrici alimentari. Riferimento Prof. Piernicola Masella
• Sensori per il controllo dei processi. Prof. Piernicola Masella
• Preferenza dei consumatori dei consumatori per un'alimentazione sana. Prof.ssa Caterina Contini

 

ultimo aggiornamento: 26-Feb-2021